Образовательных проектов в школах (да вне школы) делается много. И всегда перед организаторами возникает проблемы выбора темы. Интересной, важной, которая бы увлекала участников и авторов. И, разумеется, воспитывала. Обычно в качестве критерия выбирают практическую значимость, полезность результата. Не спорю, всё верно. Но даже практическая полезность далеко не всегда может мотивировать школьников к поисковой работе. Нужнто что-то более важное. Кроме того, узкий практический результат (подчеркну - важность этого не только не отрицаю, но выделяю) - если он сам по себе, вне более широкой смысловой связи - не имеет значительного воспитательного, развивающего потенциала или эффекта. Что же ещё?
На мой взгляд, по возможности, в основе образовательных проектов (во всяком случае, обязательной части из них) должны находиться культурные архетипы (глубинные культурные образы и коды нашей Истории). Если подумать, их можно записать для себя (т.е. для учителя) достаточно, причём каждый из них можно исследовать с различных точек зрения, рассматривать через разные аспекты. Более того, даже обычным вещам можно придать (через интерпретацию, осмысление), если так можно сказать, архетипическое звучание. Например: телега, колесо, колодец, берёза в поле, рассечённое молнией одинокое дерево в поле, дорога и т.д. Огромные возможности для педагогического творчества!
Один из таких очевидных архетипов - хлеб. Уверен, вы сразу представили, как можно его изучать в рамках проектной деятельности в школе. Предлагаю посмотреть небольшой сюжет о хлебе на канале ОТР:
https://otr-online.ru/programmi/zanimatelnaya-nauka-svetlaya/vipusk-65905.html